Рубрика: Ножи

Ещё летом получил из штатов ножик, называется он DPx HEST v2.0. Характеристики легко найдете в иетернете, если интересно. Я напишу о своих ощущениях от общения с ним, коротко.

Нож делается в Италии на заводе Lion Steel из немецкой стали D2. Сталь офигенная, наверное самая лучшая, с которой я имел дело. Заточку держит очень долго и легко точится. Качество изготовления нормальное, на 4 из 5. Для примера: на охоте я потрошил 2 утки, одну ошкурил ножом “Спец” от Златко, где-то немного задел кости и РК затупилась, да так, что выправить на пасте не вышло, придется точить. Этим ножом дома разделал утку полностью, с рубкой костей и ножу хоть бы хрен, РК даже править не пришлось.  Читать далее Про нож DPx HEST folder v2.0

Потестировал нож ZT-0200 на приготовлении шашлыка. Кусок мяса надо было нарезать на порции для жарки, с этой задачей нож справился легко, разваливал мясо на куски без каких-либо усилий. В принципе по другому и быть не могло, нож тяжёлый, острый и форма режущей кромки весьма подходящая для этого дела. Наличие покрытия на клинке и большая толщина клинка при резке сырого мяса никакой роли не играют. Зато вот порезать тонкими кольцами лук этим ножом сложно, здесь уже мешает толщина клинка и из-за покрытия клинок идет туго, например сыр этим ножом вообще резать неудобно. Жареное мясо ножик тоже режет прекрасно. Помидорки там, огурчики, хлебушек порезать тоже можно, но гораздо удобнее делать это крысой(Ontario Rat-1). Зато мыть этот нож проще простого, жиру просто негде задержаться, все детали легко доступны и достаточно просто поболтать рукой с ножом в воде.

Читать далее Про нож Zero Tolerance ZT-0200

Хочу научиться точить нож так, чтобы им можно было бриться и, собственно, побриться им, как это делают в кино. Брились же раньше опасными бритвами и выводили их до такой остроты. Хочу точить нож сам, без приспособ-точилок. Понятно, что на точилке нож закрепил, угол выставил и строгай железо, только камни успевай менять и добьёшься нужной остроты, а я хочу научиться руками выдерживать нужный угол, чтобы уметь точить в любых условиях. Недавно купил два водных камня, помаялся с ними и уже начал немного понимать что к чему. Осознал что надо бы купить ещё один, с зернистостью поменьше для шлифовки. Сейчас есть на 280 и на 1000, надо бы прикупить ещё примерно на 3000, но дорогие они заразы.

До сего дня мне ни разу не удавалось заточить нож так, чтобы он брил волосы. Вчера очередной раз помаялся с камнями, вроде и угол неплохо выдерживаю, а нифига не бреет. Сегодня съездил по делам и по пути зашел в магазин на Достоевской, торгующий пневматикой, спросил нет ли в продаже пасты ГОИ? В продаже не оказалось, а вот из личных запасов продавец выделил небольшой кусочек. Дома натер конец своего офицерского ремня и немного пошлифовал нож на ремне. И что бы вы думали? Моя Эндура сбрила волосы на тыльной части ладони! Правда только там, где они жиднькие, заросли не бреет пока, но процесс-то пошёл и вообще сама режущая кромка теперь просто сияет и веселит сердце. Читать далее Про заточку ножей